Bánh xèo đã trở nên quá đỗi thân quen với người dân Việt Nam và trở thành món ăn đặc sản. Ngày nay bánh xèo cũng được biến tấu với nhiều hương vị khác nhau. Và bạn đã bao giờ nghe đến bánh xèo trứng đà điểu?

Dấu ấn… châu Phi nơi Núi Cấm

Ghé chân Khu du lịch Lâm Viên Núi Cấm, Tịnh Biên, An Giang bạn sẽ được có cơ hội ngắm cảnh thiên nhiên yên tĩnh với nhiều món ăn được xem là đặc sản miền Tây. Một trong những món ăn thu hút du khách mỗi khi đến đây chính là món bánh xèo trứng đà điểu châu Phi.

Đà điểu được nuôi tại chính Khu du lịch Núi Cấm, khách du lịch nào thích khám phá có thể cùng nhân viên tại Khu du lịch đi nhặt trứng đà điểu, tham gia cách lấy lòng trứng để trộn vào bột.

Một quả trứng đà điểu nặng khoảng 1,2 đến 1,4 kg. Chính trọng lượng nặng như vậy mà mỗi quả trứng đầu bếp có thể đổ thành 50 chiếc bánh xèo thơm ngon, vàng ươm. Trứng đà điểu rất bổ dưỡng, chứa nhiều canxi, độ xốp của trứng cao hơn trứng gà nên càng tạo nên hương vị cũng như độ ngon đặc biệt cho chiếc bánh.

Trứng Châu Phi, rau Núi Cấm

Bánh xèo ở nhà hàng Hương Núi không khác gì chiếc bánh xèo hằng ngày bạn vẫn được thưởng thức, nhưng điều đặc biệt làm nên “thương hiệu” cho chiếc bánh xèo ở nhà hàng này chính là bột bánh xèo trộn thêm trứng đà điểu châu Phi và ăn kèm với các loại rau sạch mọc sẵn trên núi như kim thất, lá sung, lá vong, lá lốt, mã đề…

Vì vỏ trứng đà điểu rất dày và cứng nên phải khoan một lỗ nhỏ để trứng chảy vào bột, hoà đều tay cho bột và trứng lẫn vào nhau. Bánh sau khi được đổ lên chảo, người đổ sẽ thêm một ít thịt ếch đã được xào chín, một ít đậu xanh, bông điên điển.

Độ giòn và mỏng của chiếc bánh phụ thuộc vào sự khéo léo của người đổ. Nếu nhanh tay trán đều bánh trên chảo thì chiếc bánh sẽ mỏng và khi chín sẽ rất giòn mà không bị cháy.

Gấp một miếng bánh xèo vàng ươm, cuộn tròn trong các loại rau núi tươi sạch, từ từ thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hết cái vị ngon độc đáo của chiếc bánh xèo trứng đà điểu vùng Núi Cấm.

Ngồi thưởng thức giữa một khung cảnh thiên nhiên mát rượi, thoáng đãng; cái vị giòn béo ngậy của trứng đà điểu, vị bùi của đậu xanh và thơm ngon của thịt ếch, kèm theo vị rau rừng đặc trưng chấm với nước mắm pha chua ngọt, chắc chắn sẽ “níu chân” những ai một lần được ghé qua vùng Núi Cấm.

Theo amthucdocdao