Phi lê cá rửa sạch để ráo nước, sau đó dùng giấy thấm khô. Cắt cá thành những miếng dài cỡ ngón tay.

Nguyên liệu:

300g phi lê cá

Gừng, thì là

Bột chiên giòn, 1 quả trứng gà, 1 ít bia

Dầu ăn, hạt nêm

Thực hiện:

Phi lê cá rửa sạch để ráo nước, sau đó dùng giấy thấm khô. Cắt cá thành những miếng dài cỡ ngón tay.

Gừng băm nhỏ. Thì là băm nhỏ.

Ướp cá với 1 muỗng hạt nêm, gừng, thì là. Sau đó trộn đều để 20 phút cho ngấm gia vị.

Trộn cá với chút bột chiên giòn khô để miếng cá se lại

Hòa bột với nước, bia, 1 quả trứng gà, để 30 phút cho bột ngậm đủ nước. Bạn chỉ nên cho từng ít nước một thôi nhé, hỗn hợp bột này nên đặc một chút bởi loãng quá sẽ rất khó rán.

Nhúng cá qua bát bột. Sau đó thả cá vào chảo dầu chiên vàng. Vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Cuối cùng lấy cá ra dùng nóng chấm tương ớt rất ngon.

Với cách làm cá chiên giòn này, bạn dùng phi lê nên không phải lo gỡ xương hay hóc xương khi ăn nữa. Những miếng cá giòn tan, không hề tanh mà trái lại thơm mùi gừng, thì là chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng.

Theo AF/TTT