Theo báo cáo kết quả thực hiện, doanh nghiệp đầu tư mới 100% hệ thống máy móc, thiết bị phục vụ dây chuyền sản xuất mắm xay và các sản phẩm chế biến từ mắm, gồm bồn khuấy nhũ 3 lớp, bồn khuấy 2 lớp, bồn chứa có khuấy, máy chiết rót 2 vòi bán tự động và máy siết nắp bán tự động. Tổng kinh phí đầu tư mua sắm máy móc, thiết bị hơn 674 triệu đồng, trong đó kinh phí khuyến công địa phương hỗ trợ 291 triệu đồng.

Việc đầu tư máy móc, thiết bị hiện đại thay thế phương thức chế biến thủ công, từng bước hình thành quy trình sản xuất khép kín. Công nghệ nhũ hóa chân không giúp sản phẩm mịn, đồng nhất, hạn chế lắng tách nước, giảm tiếp xúc với môi trường, bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm và ổn định chất lượng.

Cùng với đó, hệ thống chiết rót – siết nắp bán tự động giúp tăng năng suất, giảm hao hụt, bảo đảm định lượng và độ kín bao bì, đáp ứng yêu cầu thị trường. Dây chuyền mới tạo điều kiện đa dạng hóa sản phẩm, mở rộng quy mô, nâng cao năng lực cạnh tranh và gìn giữ thương hiệu mắm truyền thống.

Giám đốc Trung tâm Khuyến công và Xúc tiến Thương mại tỉnh Tây Ninh Huỳnh Anh Phụng đề nghị doanh nghiệp trong thời gian tới tiếp tục nghiên cứu, đề xuất các nội dung để được hỗ trợ, đầu tư thêm máy móc, thiết bị tiên tiến, qua đó hoàn thiện chuỗi sản xuất theo hướng hiện đại, đồng bộ, góp phần nâng cao giá trị sản phẩm truyền thống và thúc đẩy phát triển bền vững. Trung tâm sẽ tiếp tục đồng hành, hỗ trợ doanh nghiệp trong việc đổi mới công nghệ, mở rộng quy mô và nâng cao năng lực cạnh tranh trên thị trường./.

Quế Quyên - Đức Cảnh