Nguyên liệu:

- Ức vịt hoặc góc phần tư đùi vịt

- Cam sành

- Mứt vỏ cam (nếu có)

- Khoai môn

- Tỏi, hành tím, ngò rí

- Bột năng

- Đường, muối, tiêu, hạt nêm

- Bánh mì

- Muối tiêu chanh

Cách làm:

- Vịt chặt miếng vừa ăn, ngâm rượu gừng 5-10 phút.

- Ướp thịt với hành, tỏi, gia vị.

- Khoai môn cắt miêng vừa ăn, ngâm nước muối loãng ít phút.

- Chiên khoai môn cho săn vỏ ngoài, khi lớp vỏ khoai hơi sém, vớt ra để ráo dầu.

- Đun nóng chảo dầu, cho hành tỏi phi thơm, chiên thịt vịt áp chảo cho vịt chín và săn lại.

- Nước dừa tươi đun sôi, cho thịt vịt đã chiên vào hầm cho mềm, sau đó cho khoai môn vào hầm cùng.

- Cho nước cam vào, nêm nếm gia vị.

- Cho hỗn hợp bột năng pha nước lạnh, khuấy đều tạo độ sánh cho nước dùng.

- Cho mứt vỏ cam vào, tắt bếp bày ra đĩa.

- Dùng nóng, ăn kèm bánh mì.

Theo xinhxinh