Món ăn hấp dẫn và được xem là món điểm tâm của người miền Tây chính là hủ tiếu hấp. Hủ tiếu hấp là món ăn dân dã có xuất xứ từ Phnom Penh (Campuchia). Tuy nhiên khi được du nhập và giao thoa vào miền Tây Nam bộ, món ăn đã chuyển mình phong phú thành một món ăn ngon, đa dạng và hấp dẫn. 

Nguyên liệu làm hủ tiếu hấp được sử dụng từ sợi hủ tiếu tươi, có độ dai và mềm. Sợi hủ tiếu vừa đủ một lần ăn xé rời ra cho vào xửng hấp, không được phép hấp một lần nhiều hủ tiếu vì sẽ không nóng và mất ngon. Món ăn này thích hợp cho những bữa điểm tâm sáng.

Hủ tiếu hấp ăn kèm với bì trộn thính và thịt heo nạc xắt sợi, chả giò chiên hoặc thịt nướng, xíu mại hay có khi người ta còn cho lên thịt gà nướng thơm; dưa leo, giá và một ít rau thơm, mỡ hành, ớt băm nhuyễn... Riêng nước mắm chan món bún này phải được pha bằng nước mắm nấu với đường cát, kết hợp cùng tỏi ớt băm nhuyễn và chanh chua sao cho hài hoà, thơm ngon.

Món được bán khá nhiều ở thị xã Hà Tiên (quán số 41 trên đường Phương Thành, Hà Tiên...) thuộc tỉnh Kiên Giang, chợ Thốt Nốt của tỉnh Cần Thơ, hay chợ Châu Đốc ở An Giang... nhưng lại rất ít xuất hiện ở các nhà hàng, quán ăn lớn. Nếu có dịp du lịch đến những nơi này, bạn nhớ ghé thưởng thức nhé.

(Theo website cantho)