Nguyên liệu:

- 600gr thịt ba chỉ, nếu không dùng thịt ba chỉ bạn dùng thịt nạc mông, nhưng nên có tí mỡ để miếng thịt khi kho không bị khô.

- 1 trái dừa tươi

- Đường thỏi vàng.

- 2 - 3 củ hành khô, nước mắm, chút ớt bột.

Thực hiện:

Dừa tươi dùng dao cắt miếng nhỏ phía trên bề mặt, úp trái dừa lên một cái cốc to để lấy nước dừa. Bổ đôi trái dừa, gọt sạch phần vỏ nâu bên ngoài rồi dùng dao cắt cùi dừa thành từng đoạn ngắn bằng ngón tay giữa.

Thịt ba chỉ rửa sạch với muối pha loãng, xắt thành từng miếng vừa ăn. Hành khô bỏ vỏ, xắt mỏng.

Đường vàng dùng cán dao đập thành từng miếng nhỏ. Nếu không có đường thỏi các bạn có thể dùng đường cát vàng hoặc thắng 2 muỗng cà phê dầu ăn với 2 muỗng cà đường cát trắng cho đường chuyển thành màu caramen.

Làm nóng nồi trên bếp cùng chút dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm.

Đổ thịt vào đảo đều cho thịt săn lại.

Tiếp tục thêm cùi dừa cùng đường vào nồi thịt.

Dùng đũa trộn đều hỗn hợp thịt và cùi dừa; nấu sôi với lửa lớn cho thịt và cùi dừa cạn hết nước.

Đổ nước dừa tươi ở trên vào nồi. Nấu sôi rồi nêm nước mắm, muối.

Nấu đến khi thịt mềm, bóng và hơi có màu đỏ là được. Bạn có thể đun cạn hoặc không cần đun cạn, để lại nước thịt rưới lên cơm ăn hoặc dùng chấm bánh mì đều được.

Tắt bếp, múc thịt ra đĩa, ăn nóng với cơm trắng cùng chút dưa giá chua rất ngon!

Theo aFamily